上星期三(6/18)晚上北極熊和美人魚應邀去晶華酒店三樓之晶華軒參加一個聚會,這是因為有馬來西亞的朋友來台辦事,剛好是北極熊所認識的人,也因此就帶著美人魚去享受一頓美食啦!!
這是餐廳的入口,招牌很有設計感


包廂的坐位,看起來就很有質感,不愧是五星級飯店的餐廳


菜單-這頓飯是由仁寶電腦的周副總作東,菜名的很有特色,還中英對照哦


迎賓開胃菜-由左至右由上而下,分別是菜捲配醃番茄、生菜沙拉、醉雞肉捲及九孔。菜捲是用豆腐皮來包裹的,口感很特別,酥脆中帶軟嫩,醃番茄很特別,酸酸甜甜的味道很開胃;生菜沙拉的蔬菜都很新鮮,味道清清淡淡的;醉雞的味道很道地,有淡淡的酒香,肉質很軟嫩;九孔也很新鮮,極富咬勁,五味醬的味道偏重,卻不會搶了九孔的鮮味


晶華片皮鴨-其實這就是北平烤鴨,但他們家的烤鴨處理的很不錯,皮酥肉嫩,尤其皮烤的焦度剛好,油脂的比例也很好,咬下去時,油脂充滿口中,真是一種幸福


片皮鴨的內部-皮配上青蔥,味道真是美味


魚翅佛跳牆-每人一份,從上面就看到一塊的排翅,當下就覺得很有質感,味道也一定不錯,湯頭很濃郁,湯內的每一種食材都燉煮的很入味、很軟嫩,幾乎入口即化,從這就可以看出大廚的功力及用心


鮮露蒸龍蝦-用了一大半隻的龍蝦,淋上特調的醬汁去蒸熟,鮮露的味道完入進入龍蝦的肉質中,吃起來味道很夠,鹹淡合宜,龍蝦的肉質很有彈性,咬下去肉汁會有點噴出來,是很奢華的一道料理


遼參扣鵝掌-海參發的很棒,而且燉煮的很入味,一碰就散開了,完全是入口即化,而且海參吸飽了湯汁後,味道十分豐富,每一口都很有特色;因為北極熊和美人魚都不愛吃鵝掌,所以無法形容其味道


蕃茄黃金盒-將牛蕃茄的中心控空,鑲入嫩豆腐,上面放上一點魚子醬,再和海鮮醬汁一同去煮熟,醬汁的味道滲入蕃茄中,酸、甜、鹹的味道混在一起,卻又可以單獨品嚐出其味道,而黃金盒軟中帶硬的口感,更增添了其美味


荷葉玉飯團-用荷葉包著糯米混紫米所作成的飯團,粘密的口感,讓人對飯團的印象變的更不同了,尤其咬下飯團時,淡淡的荷葉香,在口中環繞,真是色香味俱全的一道料理


飯團的內部-看起來就很美味,吃起來也真的不錯


鴛鴦流沙包-是豆沙包及奶黃包二種甜點,包子的表皮很柔軟,咬下去時熱熱的內餡在口中散開,甜而不膩的味道,讓人在吃完前面那些美味料理後,又能嚐到不同感覺的飯後甜點,真是令人心情愉快


布旬鮮水果-很有風格的器皿,盛裝著芒果布可及鮮水果,水果都很新鮮,而布丁的芒果味很濃郁,一吃下去時,綿密的口感令人覺得十分很容易入口,醬汁不會太甜,而且帶有些許的奶味,和布丁的味道很合


 

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