年初五的晚上，北極熊作東，找了幾位朋友及小朋友一起到天母的紅瓦厝餐廳吃飯，這家店我們已經來吃過好多次，但還是覺得很好吃，所以就選擇在此請客吃飯。
客家小炒－他們家的客家小炒炒的還真不錯吃，豆干及肉絲吃起來不會太乾、太油，鹹度也適中
蒜苗鹹豬肉－用客家鹹豬肉切片後，加入大量的蒜苗，蒜苗的香辣口感和豬肉的鹹味十分的合，吃起來一點也不會覺得膩
桔醬白肉－切成薄片的豬肉，用水燙熟後直接沾上桔醬，酸酸的味道和豬肉十分的協調
菜脯蛋－這可是很家常的一道料理，脆脆的菜脯和香濃的蛋香，在口中彈奏出美妙的歌曲
韭菜脆腸－韭菜的味道可以去除鴨腸的腥味，所以吃起來只有脆脆的口感和香濃的韭菜香，完全沒有任何的腥味
五更腸旺－這也是極具代表性的一道家常料理，大腸十分的軟嫩，豆腐很嫩，鴨血吃起來很彈牙，可惜的是不夠辣，如果再辣一點，將湯汁拌飯，一定可以吃上好幾碗
薑絲小腸－作法和薑絲大腸一樣，味道酸的夠勁，小腸處理的不錯，沒有任何腥味，而且吃起來很軟，不會太硬、太韌
白斬土雞－這可是紅瓦厝極有名的一道料理，用純正的土雞去處理，肉質鮮嫩十分多汁，不論是沾醬油膏或桔醬都很好吃，但北極熊覺得最好吃的方式就是直接吃，什麼都不沾
蒜酥鱈魚－將鱈魚切成一小塊一塊，裹粉去炸，外酥內嫩，再放上大量的蒜頭酥，味道極優
鳳梨蝦球－作法和一般的鳯梨蝦球有點不同，配菜用小黃瓜，感覺很特別，吃起來卻又很配，可以將美乃滋的甜味給中和，所以整體來說，甜而不膩
鐵板豆腐－用嫩豆腐去作鐵板豆腐，感覺有點怪怪的，但吃起來口感特別的嫩，拿來拌飯，味道很好
炒桂竹筍－當令的桂竹筍，口感很鮮甜細嫩，咬起來有點脆脆的，味道很不錯
炒川七－麻油炒川七，這可是補血的，店家炒的火候不錯，吃起來沒有任何苦味
炒高麗菜－冬天吃高麗菜是最聰明的選擇，因為此時正好是高麗菜的產季，咬起來脆脆的，味道十分鮮甜
新埔炒板條－炒板條可是客家菜的代表性料理，紅瓦厝的炒板條很有其特色，湯汁並不算多，可是吃起來一點也不會感到乾乾澀澀的
剝皮辣椒雞湯－剝皮辣椒雞，湯喝起來並不會辣，但喝入肚時，卻又能感到一股特別的暖意，雞肉十分軟嫩，肥而不膩
豬油拌飯－這是很古早味的一道料理，將豬油淋在熱熱的白飯上，那股香味撲鼻而來，今人食慾大增
拔絲地瓜－這是店家飯後一定會提供的甜點，也是一定要品嚐的，熱熱的麥芽糖地瓜，放入冰水中，外皮急速變硬，吃起來外皮酥脆，內餡香、濃、甜
全站熱搜
留言列表
食記 (31)
