8/29晚上,因為有好心的嫂子和姪女請吃飯,所以北極熊和美人魚就賺到了一餐美食,我們那天是去士林中山北路上的“辣霸子麻辣鴛鴦鍋”吃飯,這是一家在網路上也很有名氣的餐廳,如不事先訂位,是很容易要排隊等位子的

他們家的湯底有四種,當然我們是全部都點啦~~

麻辣湯底及清湯底-因為怕其他人不敢吃太辣,所以辣鍋我們只叫了小辣,湯底的味道很香,不會太辣,鴨血和豆腐都很入味,鴨血十分滑嫩,豆腐吃起來也很軟,吸飽了湯汁,變的很有味道;清湯底是用大骨高湯為主,味道十分濃郁,喝起來很爽口,不會感到油膩


韓風泡菜鍋底和酸白菜鍋底-用大量的韓式泡菜為底,微辣的湯頭和食物很搭,尤其泡菜的味道很甘甜,單吃就不錯;酸白菜鍋底,有酸白菜、枸杞及大量的大蔥絲,湯頭不會感到酸味,但仍有去油解膩的效果



煮食中的白鍋及辣鍋,看起來不錯吃,尤其是辣鍋,滾動冐泡的樣子,令人口水直流;白鍋可以忠實的呈現食材的原味


煮食中的韓風泡菜鍋和酸白菜鍋,泡菜鍋的湯頭很甘甜,尤其微辣的味道可以引出食材的美味;酸白菜鍋不會太酸,但肉放進去煮食時,可以使肉質變的更軟,而且也可以去油膩


食材櫃(一)-因為是吃到飽的店,所以食材是無限量供應,總類不算少,尤其有多樣的肉類及海鮮供選擇



食材櫃(二)-有二種不同品種的蝦子及大量的蔬菜,不只能吃飽也可以吃到營養



點心櫃-有水果、甜點及地瓜,在吃完主食後,再吃點甜點是很完美的



沾醬-和一般的火鍋有的沾料差不多,一樣有一個沾醬區供人自由調配



食材(一)-有大腸頭,事前準備功夫還不錯,處理的很不錯,沒有什麼騷味,在辣鍋中煮後,油而不膩,軟而不爛的口感,十分好吃;脆管,咬起來有點脆脆,在吸飽湯汁後,味道很美味;蝦子很新鮮,味道十分鮮甜,吃起來很
Q肉質十分扎實;蹄筋,在辣鍋中煮透後,吸飽辣汁,口道變得更好了;牛筋,稍微煮一下就變的很軟,幾乎入口即化,膠質很多,是很好吃的一品食材



食材(二)-花枝:品質還不錯,煮熟後肉質很有咬勁,味道很甜;牛肚:也滷的很爛,所以輕一咬就開了,吃起來不會有太大的負擔;芋頭:品質普普,不會很鬆,吃起來也不太甜,不是很好吃;排骨酥:外面的麵皮在吸了湯汁後,味道更棒了,肉質有咬勁,不會有豬腥味;老油條:這可是北極熊吃麻辣鍋必備的食材,油條吸了辣油後,變的很美味



食材(三)-泡麵:泡麵拿來煮火鍋已是很常見的了,味道也有一定的水準;木耳:在白鍋中煮味道還不錯;豬血糕煮透後,也是很好吃的東東;杏鮑菇、黃金丸子及蛋腸都是吃火鍋必備的食材,味道也都美味,淺嚐很不錯;豆皮也是很不錯的火鍋食材,不論在白鍋或辣鍋中煮都很好吃



食材(四)-金針菇、青江菜、香菇及白菜,吃火鍋不只吃肉,也要有青菜來呷,蔬菜的品質都很好,只要煮熟就很好吃了




 

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