美人魚和北極熊的玩樂事紀

欣葉台菜創始店  02-2596-3255

台北市中山區雙城街34之1號

4/16星期六晚上，Paul哥找我們去吃飯，順便討論月底香港小旅行的事宜，所以我們就又去了欣葉台菜（這家店是Paul哥及Alice姐很喜歡來的店，我們之前也一起來過）

菜圃蛋－他們家的菜圃蛋味道很好，菜圃不會太鹹，蛋軟軟的口感和菜圃脆脆的咬勁，組合起來十分的協調，是很下飯（或稀飯）的一道。

煎豬肝－他們家的煎豬肝很有名，上次我們來吃時就點了二份，因為上次店家煎的不夠熟，所以吃起來軟軟的而且帶有濃濃的血腥味，這次我們就請店家煎熟點，但店家處理的過頭了，反而變的很老，吃起來柴柴乾乾的，可惜了一道美好的料理。

蔭鼓蒜青蚵－這可是台式料理的代表菜色之一，蔭鼓偏鹹的味道和青蚵的鮮甜，組成很特別的味道，配上大蔥的口感及味道，是超級下飯的一道料理，不論是在白飯或粥，淋上一大匙就可以吃完一碗。

小魚蜆肉－這也是我們每次來必點的一道料理，魩仔魚和蜆肉一起去煮，簡單的調味卻有絕佳的美味，尤其湯汁十分的鮮甜，拿來淋在飯或粥上都十分的撘，而魩仔魚肉質軟嫩和蜆肉Q彈有嚼勁的口感形成極大的反差，為這道料理增添許多分數。

蔥爆中卷－原本我們是要點小卷，但因為現在不是小卷的季節，所以就用中卷替代，大量的蔥及薑絲和中卷一起去快炒，讓整體的味道變的很鮮甜，只可惜中卷煮的有點老，所以吃起來肉質偏硬。

炒A菜－A菜炒的很不錯，不會太老，所以吃起來很清、脆、甜，是很不錯吃的家常菜。

三杯杏鮑菇－杏鮑菇做成三杯口味，十分的下飯，而且味道不比正常的三杯雞差，重點是少了負擔，多了健康，杏鮑菇的口感很好，味道也很不錯，只可惜蒜頭沒有煮熟，還是偏生的蒜頭，吃起來很硬、很辣，沒有煮熟蒜頭的軟軟口感及甜味。

炒地瓜葉－這道菜在早期的台灣是給豬吃的，但曾幾何時，因為養生風的盛行，所以這道菜被推崇為養生必食料理；在他們家也是用簡單的蒜頭爆香後就去快炒，簡單的料理才能呈現食材的原味，地瓜葉吃起來很嫩，十分下飯。

炒海瓜子－這是後來加點的，海瓜子的新鮮度還可以，肉質也算鮮甜，但醬汁偏鹹，所以一定要配飯或粥才比較好。

炸花枝丸－花枝丸是用新鮮的花枝塊去和漿做成的，所以可以吃到很札實的花枝塊，沾點胡椒塩味道會更佳。

紅燒豆腐－味道十分的傳統，豆腐外層煎的有點微焦、略酥，豆腐內部十分軟嫩，配上傳統的醬汁，也是一道下飯的好料理。

地瓜稀飯－來到欣葉，不吃他們家的地瓜稀飯，好像少了些什麼，地瓜的味道很甜，口感鬆鬆軟軟的，稀飯焢的很爛，用吸的就可以了，不太需用費力。

紅豆西米露－是店家附贈的餐後甜點，紅豆熬的很透，幾乎都變成紅豆沙，配上西米露，沙沙的口感，味道還不錯，也不會很甜。

花生麻糬－也是店家送的甜點，麻糬的口感還可以，QQ軟軟的，花生粉的味道還可以，也不會太甜，所以也算不錯吃。