美人魚和北極熊的玩樂事紀

這家店是牛肉麵系列第三彈，話說10/4中午，因為北極熊為了到兩廳院去退票（雖然後來票沒退成，所以就另外買了別天的票，將沒退掉的票送人去看了），所以就先跑到台北市中正區杭州南路1段97號的德忞牛肉麵店去吃牛肉麵，這是一家也有相當歷史的牛肉麵店，是一家知名的人氣名店。

店門外觀－店門口貼了許多雜誌介紹的資料，這家店是雜誌上常介紹的名店

菜單－是店家少見的橫書方式的菜單，種類不少，聽說招牌小吃部份是很有名的，但當天北極熊和美人魚的食慾不佳，所以就完全沒有點那些招牌小吃，下次再來好好介紹

小菜－應該是烤麩，烤麩的味道很入味，甜甜的味道十分好吃，配上大量的蔬菜，不只好吃，還很有健康概念

小菜－豆干：滷的很入味，豆干的味道很香，咬起來很有嚼勁，不會太乾；滷蛋：蛋也滷的極入味，微鹹的味道配上醬油膏，味道變的更美味，蛋黃的味道很濃郁；海帶：海帶的味道很不錯，不會滷的很爛，軟中帶有嚼勁，入口後整個海味在口中散開，是很不錯的一品

四季豆－就將四季豆直接去用快火炒過，豆子的原味沒有被破壞，其清脆的咬勁及口感不會因為放涼後而有變化，是不錯的一道小菜

酸菜－雖然美人魚認為它是榨菜，但北極熊吃來還是覺得是酸菜，只是味道炒的沒那麼重，顏色也較淺，但還是酸菜才對。也正因為味道沒有很重，所以加入湯中時不會去破壞了湯的原味，反而因為其淡淡的酸味，而將湯的油膩感消除了許多，且讓湯的味道變的有層次

半筋半肉牛肉麵－湯頭也是紅燒口感，湯看起來有點油膩，但喝其來卻沒有感到任何的不適，味道反而有點清爽，湯頭尚算濃郁，麵條雖然是很細的麵條，但應該是手工製的細拉麵，咬起來很有彈性及咬勁，不會因為在湯泡中太久而使麵條變軟、爛，反而麵條在裹上湯汁後，味道變的更甜，也美味；牛筋看起來很大一條，可是店家滷的很入味也很透，所以只要輕輕一咬就會斷，不需費任何力氣就可以入肚，是很不算的處理方式；牛肉用的是油脂較少的瘦肉部份，滷的極入味，但因為是用瘦肉，所以吃起來還是很有嚼勁，在一碗麵中可以同時嚐到軟與硬的口感，很值得推薦

蕃茄牛肉麵－其實就是原汁牛肉麵再加入一顆牛蕃茄去同去煮成的，蕃茄是整顆下去熬煮的，所以還保有其原狀，但味道都已經和湯汁融合在一起了，所以湯頭和原汁的略有不同，蕃茄微酸的味道有去油解膩的效果，而且還有股自然的甜味，所以湯喝起來很清爽，但也因為蕃茄的原因，所以湯的濃郁感變的較淡，對喜歡重口味的人來說，就覺得少了點什麼，但麵條和牛肉都還很不錯吃，整體分數還是有80分