【Mr.C主筆】老饕慶祝午宴＠教父牛排－美人魚和北極熊的玩樂事紀

教父牛排 02-85011838
台北市中山區樂群三路58號

（以下文章內容由Mr.C撰寫）

在結束了忙碌的8月份專案之後，博愛的美人魚學姐決定在9月19日中午請大家吃頂級好料，慰勞腦力、體力、心靈都剛被劇烈摧殘的大家，於是一行人宋老大、小琳、小能、阿宜及我就成為此番午宴的座上賓。目的地為久仰的牛排教父鄧有葵在大直開設的「教父牛排」。

一進門就見到挑高的餐廳空間，抬頭就可望見二樓藏數頗豐的酒窖，左手邊是吧檯，提供等候的客人交際之用，裝潢風格走的是低調奢華的現代設計路線。這次是在包廂內用餐。

午間套餐組合內容有前菜、湯、主菜、配菜、飲料。

聽信宋老大「喝氣泡水可以減肥」的建議，本人硬是在餐前喝了幾杯，但一方面也是去除口中其他氣味，準備好好品嚐大餐。

麵包的口感並不特別，但烤得外酥內軟是基本工，配上奶油或鹽，一次可享受三種口感。比較特別的是為本桌服務的是一位操著怪異中文的外籍服務員，由此可見該店的消費客群應有許多外籍人士（或只是耍高級的噱頭？）。

香煎干貝，干貝上放的是類似豆酥鱈魚上放的豆酥，算是蠻特別的搭配，但干貝有點煎得過熟，導致配料酥脆的口感無法襯托出干貝原本該有的鮮甜。

無花果沙拉，新鮮的無花果有別於無花果乾，黏稠中亦吃得到果肉的清甜，搭配上火腿的鹹味以及芝麻葉的苦味，是道清爽的美味三重奏。

牛肝菌卡布其諾湯，此湯剛上桌時真有種上飲料的錯覺，上頭的奶泡與一般喝的卡布其諾別無二致，，將湯的熱度完全封鎖在杯底，內部濃湯融合了奶油以及牛肝菌口味，拿著湯匙「吃」杯「卡布其諾」，在食材及食用方式上挺為新潮。

頂級乾式熟成肋眼牛排二人份，來吃教父牛排之前，也吃過168 Prime以及 Danny's的熟成牛肉，原本對熟成牛肉的印象就是較生、較冷、較沒有吃肉的快感。

然而牛排一上桌後，在服務員的推薦下，先吃了上蓋部分，此一入口便使我的刻板印象改觀，粉嫩到不行的顏色有別於我之前吃過的所有牛肉，適當的熱度及熟度讓牛肉該有的香、汁、味全在口中化開，越嚼滋味越出，充分展現熟成牛肉的特色，肋眼的部分倒是沒見到一般肋眼常見的油花，可見已被廚師精挑細選掉了，份量適中，具有使人充分體會肉質本色的細膩口感。