巷弄間超有名的隱藏版美食－歐家宴 @ 美人魚和北極熊的玩樂事紀

歐家宴 02-2571-9283

台北市民權東路二段92巷7弄21號

上星期五(4/8)因為爐主阿興請吃飯(錢付了，結果人出差去越南…真不知該說些什麼)，所以北極熊和美人魚總算吃到了傳說中的歐家宴，歐陽五哥的名號在這二年來，經由美食節目的不斷介紹及新聞的報導，已經是十分的有名了。而當天我們也一嚐傳說中的美食，只可惜沒有嚐到招牌菜之一的八寶鴨，但五哥保證，下次去一定會給我們一隻。

番茄牛肉煲－看到一大鍋的番茄牛肉，心中就是二個字－「豪邁」，他們家的牛肉煲看起來有點像湯較少的牛肉湯，牛肉十分的大塊，番茄也是切的很大塊，牛肉雖然看起來很大塊，但軟而不爛，嫩中帶有咬勁，尤其配上番茄的微酸味道，十分的開胃，只可惜沒有來碗白飯，否則北極熊應該光這道菜就可以吃上二大碗白飯。

鮑魚片燴白菜－在煨的軟爛的白菜上鋪滿貴妃鮑片，鮑魚片的Q勁加上白菜的軟，結合成一個很奇特的口感，淡淡的味道，和牛肉煲的重口味剛好成為對比。

家鄉釀豆腐－將釀入肉餡的豆腐用平底鍋煎到微焦後，放入以黃豆鋪底並加上大量高湯的砂鍋中，放入青江菜及大量的菇類(應該是舞菇)，再煮到入味即可上菜，這是一道很特別的菜，可以吃乾的、也可以當湯品來食用。

豆腐加上釀肉，因為是用高湯煮過，所以整個豆腐都吸飽了湯汁，變的十分美味，不論有沒有釀肉，都不會減損其美味。

海參燴蹄筋－用新鮮的海參和蹄筋一同去煨煮，這在台式的辦桌菜中算是一道大菜，因為海參和蹄筋本身並沒有什麼味道，完全是靠醬汁及大廚對火侯的控制才能完成，而他們家的料理處理的很好，醬汁不會死鹹，海參和蹄筋煮的軟中帶Q，嫩而不爛。

鮮蝦粉絲煲－先將大白蝦煮熟後備用，再將大量粉絲放入特調的高湯中煨煮，讓粉絲完成吸收湯汁後，再將蝦子放入後一同燜熟就可上菜。他們家的粉絲雖然是用大量的湯汁去煮成，但不會因此變的很軟爛，反而帶有QQ的咬勁，不用配蝦子就有很濃郁的鮮蝦味，當然蝦子也很新鮮…北極熊不太愛吃米粉或粉絲類的，也吃了二大碗，真的值得推薦。