又一家人氣名店-辣霸子麻辣鴛鴦鍋 @ 美人魚和北極熊的玩樂事紀

8/29晚上，因為有好心的嫂子和姪女請吃飯，所以北極熊和美人魚就賺到了一餐美食，我們那天是去士林中山北路上的“辣霸子麻辣鴛鴦鍋”吃飯，這是一家在網路上也很有名氣的餐廳，如不事先訂位，是很容易要排隊等位子的…

他們家的湯底有四種，當然我們是全部都點啦~~

麻辣湯底及清湯底－因為怕其他人不敢吃太辣，所以辣鍋我們只叫了小辣，湯底的味道很香，不會太辣，鴨血和豆腐都很入味，鴨血十分滑嫩，豆腐吃起來也很軟，吸飽了湯汁，變的很有味道；清湯底是用大骨高湯為主，味道十分濃郁，喝起來很爽口，不會感到油膩

韓風泡菜鍋底和酸白菜鍋底－用大量的韓式泡菜為底，微辣的湯頭和食物很搭，尤其泡菜的味道很甘甜，單吃就不錯；酸白菜鍋底，有酸白菜、枸杞及大量的大蔥絲，湯頭不會感到酸味，但仍有去油解膩的效果

煮食中的白鍋及辣鍋，看起來不錯吃，尤其是辣鍋，滾動冐泡的樣子，令人口水直流；白鍋可以忠實的呈現食材的原味

煮食中的韓風泡菜鍋和酸白菜鍋，泡菜鍋的湯頭很甘甜，尤其微辣的味道可以引出食材的美味；酸白菜鍋不會太酸，但肉放進去煮食時，可以使肉質變的更軟，而且也可以去油膩

食材櫃（一）－因為是吃到飽的店，所以食材是無限量供應，總類不算少，尤其有多樣的肉類及海鮮供選擇

食材櫃（二）－有二種不同品種的蝦子及大量的蔬菜，不只能吃飽也可以吃到營養

點心櫃－有水果、甜點及地瓜，在吃完主食後，再吃點甜點是很完美的

沾醬－和一般的火鍋有的沾料差不多，一樣有一個沾醬區供人自由調配

食材（一）－有大腸頭，事前準備功夫還不錯，處理的很不錯，沒有什麼騷味，在辣鍋中煮後，油而不膩，軟而不爛的口感，十分好吃；脆管，咬起來有點脆脆，在吸飽湯汁後，味道很美味；蝦子很新鮮，味道十分鮮甜，吃起來很Q肉質十分扎實；蹄筋，在辣鍋中煮透後，吸飽辣汁，口道變得更好了；牛筋，稍微煮一下就變的很軟，幾乎入口即化，膠質很多，是很好吃的一品食材

食材（二）－花枝：品質還不錯，煮熟後肉質很有咬勁，味道很甜；牛肚：也滷的很爛，所以輕一咬就開了，吃起來不會有太大的負擔；芋頭：品質普普，不會很鬆，吃起來也不太甜，不是很好吃；排骨酥：外面的麵皮在吸了湯汁後，味道更棒了，肉質有咬勁，不會有豬腥味；老油條：這可是北極熊吃麻辣鍋必備的食材，油條吸了辣油後，變的很美味